Питание после инфаркта для женщин

Диета после инфаркта

В дневном рационе содержание калия должно варьировать в пределах 5-7 г, что обеспечивается включением в рацион печеного картофеля, кураги, изюма, шиповника, орехов, капусты; телятины, молока, нежирного творога, растительного масла, цитрусовых, овсяной, ячневой и пшеничной крупы; чернослива, крыжовника, черной смородины. Существует четыре варианта калиевой диеты, отличающиеся по химическому составу содержанию и калия. Учитывая, что диета является физиологически неполноценной, ее назначают кратковременно на 3-5 дней, а по мере улучшения состояния пациента переводят на Диету 10И.

Показания

Перенесенный инфаркт миокарда и другие проявления острой коронарной недостаточности в периоде реабилитации больного.

Разрешенные продукты

Для минимизации риска развития осложнений в рацион питания необходимо включить продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, клетчатку и сложные углеводы. В меню включаются супы на овощном бульоне с добавлением хорошо разваренных круп и картофеля (свекольник, щи, борщ). Для вторых блюд чрезвычайно полезны нежирные сорта белой рыбы (хек, треска, тунец, камбала) и морепродукты (креветки, мидии, кальмары, морская капуста), а также постные сорта красного мяса и диетическое мясо птицы (индюшина, курица), кролика в отварном или запеченном виде, рубленые или куском. В качестве жиров рекомендуются растительные рафинированные масла (подсолнечное, оливковое), а также жирная рыба: сардины, сельдь, тунец, лососевые (семга, кета, горбуша).

В рацион включаются несолёные сыры с низким содержанием жира, обезжиренные молокопродукты (кефир, ряженка). Хлебобулочные изделия в рационе присутствуют в виде изделий из цельных злаков, муки грубого помола, бездрожжевых хлебцов, овсяного печенья. Увеличивается объем потребляемых в любом виде и способах кулинарной обработки фруктов и овощей, а также свежевыжатые соки из ягод (ежевика, земляника, черника) и фруктов, грецкие орехи.

Крайне полезно употребление свежей зелени, блюд из злаков. Для улучшения кровообращения необходимо включать в рацион отвары из шиповника и пшеничных отрубей. На показатели липидного обмена благоприятно воздействует питье минеральных вод, преимущественно гидрокарбонатных натриевых, хлоридных, сульфатных или воды смешанного катионного состава («Боржоми», «Ессентуки» № 4, № 17, «Лужанская», «Смирновская»).

Диета после инфаркта миокарда и примерное меню

Диета после инфаркта миокарда достаточно строга, особенно в первую неделю реабилитационно-восстановительного периода. Организм пациента после серьезной операции слишком ослаблен, поэтому важно оградить его от тех продуктов, которые плохо усваиваются. Из меню питания после инфаркта обязательно нужно исключить острую, пряную, жирную и копченую пищу, алкоголь, сладости, кофе и ещё целый ряд продуктов, перечисленных в расположенной ниже таблице.

Какая диета назначается после перенесенного инфаркта миокарда?

Данная диета показана после перенесенного инфаркта миокарда на время восстановительного периода пациента.

Она состоит из трех рационов:

  • В первую неделю назначается рацион 1 (протертые блюда; питание 6 раз в день).
  • На второй и третьей неделе используется рацион 2 (измельченная пища; питание 6 раз в день).
  • На четвертой неделе показан рацион 3 (в меню этой диеты после инфаркта миокарда входят продукты, отваренные кусками; прием пищи 5 раз в день).

Важно!

Блюда для питания после перенесенного инфаркта в первую неделю следует готовить без соли.

Такое меню после инфаркта улучшает кровообращение и обмен веществ, способствует восстановлению организма. Из рациона следует исключить сильно горячие и холодные блюда, жареные продукты. Количество жидкости и соли рекомендуется ограничить.

Прежде чем узнать, какая диета назначается после перенесенного инфаркта, ознакомьтесь со списком продуктов и блюд, рекомендованных и запрещенных в реабилитационно-восстановительный период.

Продукты питания после перенесенного инфаркта

Питание после инфаркта должно быть сбалансированным, а пища – легко усваиваться. При диете после инфаркта миокарда в меню должны входить только те продукты, которые не принесут вреда ослабленному организму.

В левой колонке таблицы «Питание после инфаркта миокарда» перечислены блюда, которые готовить рекомендуется, в правой – продукты, запрещенные к употреблению:

Рекомендуется Не рекомендуется
Сухари и подсушенный пшеничный хлеб (рационы 1 и 2) Хлебобулочные изделия и выпечка
Пшеничный хлеб вчераш­ний, ржаной хлеб (рацион 3) Жирные, острые и соленые закуски, копчености
Салаты из свеклы, морко­ви, помидоров и цветной капусты (рационы 2 и 3) Свинина, баранина, субпродукты, мясо утки и гуся, мясные консервы
Овощные супы с протертой крупой (рацион 1) Копчености и колбасные изделия
Вегетарианские супы с протертыми овощами; нежирный мясной бульон (рационы 2 и 3) Жирная, соленая, копченая, жареная рыба
Паровые котлеты и фрикадельки из нежирно­го мяса (рацион 1) Консервированные рыба и морепродукты
Тушеные и паровые котлеты; нежирное мясо, отваренное куском (рационы 2 и 3) Сливки, жирный творог
Паровые котлеты и фрикадельки из нежирной рыбы (рацион 1) Жареные яйца, яйца вкрутую и всмятку
Тушеное или вареное филе; вымоченная сельдь (рационы 2 и 3) Мясные жиры, топленое масло, маргарин, кулинар­ный жир
Молоко, 1 % -й кефир
Протертый творог, нежирный несоленый сыр (рацион 3)
Редька, редис, чеснок, репчатый лук, белокочанная капуста, зеленый горошек, кабачки, огурцы, грибы, шпинат, щавель
Белковый омлет на пару, яичные хлопья Блюда их соленых, квашеных и маринованных овощей
Манная, протертая гречневая и геркулесовая каши на молоке (рацион 1) Фрукты с грубой клетчаткой, виноград
Вязкая гречневая каша, манная запеканка (рацион 2) Пирожные
Гречнево-творожный пудинг, манная запеканка с яблоками, отварная вермишель (рацион3) Шоколад, кремы
Несоленое сливочное масло, растительное масло Рыбные, мясные и грибные соусы
Картофельное, морковное, свекольное пюре (рацион 1) Горчица, хрен, перец
Натуральный и растворимый кофе, какао, шоколадные напитки
Цветная капуста, вареные овощи; свежая морковь (рацион 2) Алкогольные напитки
Тушеные свекла и морковь; помидоры (рацион 3) Газированные напитки, квас
Яблочные пюре, желе, муссы; пюре из чернослива и кураги(рацион 1)
Спелые фрукты и ягоды; джем (рационы 2 и 3)
Овощные, молочные и фруктовые соусы
Некрепкий чай, напитки из заменителей кофе
Овощные, фруктовые соки, компоты
Отвар шиповника
Минеральная вода без газа

Составляя меню после инфаркта миокарда, обязательно учитывайте общее состояние пациента.

Примерное меню на неделю после инфаркта (рацион 1)

Здесь описано, какая диета после инфаркта назначается в первую неделю реабилитационного периода. Это примерное меню после инфаркта, рекомендованное медиками и диетологами.

Диета после инфаркта

С каждым годом случаев появления инфарктов всё больше и больше. Этому может быть множество причин – частные стрессовые ситуации, загрязнение окружающей среды, губительные привычки и многое другое.

Однако, многие люди, которые столкнулись с такой серьёзной проблемой, не осознают значимость питания после инфаркта. Правильная пища поможет снизить риски появления осложнений и значительно продлит жизнь пострадавшего человека.

Правила

Лечебное питание после инфаркта для мужчин будет отличаться от питания у женщин. Женскому полу требуется понижать количество употребляемого сахара, а мужскому – есть как можно меньше вредного холестерина.

Читать еще:  Как предотвратить инфаркт у мужчин

Существует ряд правил, которые относятся к питанию для мужчин, так и женщин:

  1. Необходимо значительно снизить количество поступающих в организм жиров. Полностью исключать их нельзя. В противном случае можно ухудшить общее состояние.
  2. После инфаркта требуется увеличить потребление морепродуктов. Сюда относятся белая морская рыба, мидии, креветки, мясо краба, кальмары.
  3. Готовить пищу можно только на оливковом масле. Крайне редко допускается добавлять подсолнечное.
  4. В рационе должно присутствовать большое количество клетчатки. Для этого употребляйте больше свежих овощей, фруктов и зелени.
  5. Исключить из рациона сливочное масло. То же самое касается любой молочной продукции с высоким процентным содержанием жира.
  6. Внимательно проверять все рецепты на количество холестерина.
  7. Солёную пищу и жирные кислоты требуется практически полностью исключить из своего питания.
  8. Категорически запрещено переедать.

Диета при инфаркте миокарда разделяется на три этапа, в зависимости от протекания реабилитационного периода. Первая и вторая неделя характеризуются как острый период. В третью неделю протекает подострый период. Далее следуют дни рубцевания.

Питание в острый период

Важно знать, что моно есть сразу после инфаркта. Этот промежуток времени может затянуться на 21 день. Мужское питание в эти дни должно состоять преимущественно из овощных супов, куриных бульонов, нежирных кисломолочных продуктов. Иногда в суточный рацион можно добавлять дикие каши. Девушкам требуется полностью исключить сахар и фрукты содержащие большое количество глюкозы. То же касается продуктов с высоким гликемическим индексом.

На весь острый период необходимо полностью исключить соль из рациона. Опытные диетологи рекомендуют ежедневно употреблять по одному стакану свежевыжатого морковного сока, с добавлением чайной ложки оливкового масла.

Людям которые имеют проблемы с лишним весом, категорически запрещено употреблять жареные блюда. Это же касается продуктов с высоким содержанием жира. Из-за избыточного веса, часть поднимается давление. Прием пищи после болезни должен исключать любую выпечку и мучные изделия. Отдавайте предпочтение низкокалорийному питанию, рацион которого насыщен различными пюре, кашами, зелеными чаями и натуральным мёдом.

Продукты попадающие под жесткий запрет:

  1. Выпечка и сдоба.
  2. Жареные блюда.
  3. Копчёности.
  4. Колбасы.
  5. Жирное мясо и рыба.
  6. Полуфабрикаты.
  7. Солёная пища.
  8. Грибы.
  9. Долгоусваиваемая клетчатка.
  10. Бобовые продукты.
  11. Молочная продукция.
  12. Помидоры и все производные от них (пасты, кетчупы, соусы).
  13. Виноград и виноградный сок.

Питание в подострый период

В случаях осложнения после инфаркта, может потребоваться срочное врачебное вмешательство. Проводится процедура по установке стента. В этот период питание должно быть дробным. В сутки требуется употреблять пищу небольшими порциями, минимум 6 раз в день. Последний приём пищи можно устраивать не позднее чем за три часа до отхода ко сну.

Список запрещенных продуктов:

  1. Алкогольные напитки и никотин.
  2. Сливочное масло.
  3. Конфеты и сладости.
  4. Сладкая газированная вода.
  5. Специи и пряности.
  6. Острые соусы.
  7. Чай и кофе.

Суточная калорийность должна быть не более 1100 ккал. Для увеличения количества клетчатки и насыщения организма микроэлементами и витаминами, ешьте больше зелени, овощей и фруктов. Суточное употребление соли – максимум – 5 грамм. В питание должны преобладать углеводы, и практически полностью отсутствовать жиры.

Питание в период рубцевания

Период рубцевания проходит в домашних условиях. Человека выписывают со стационара и большинство ограничений по питанию исчезает. Остаются запреты на количество жиров и солей. Многие задаются вопросом о том, что можно кушать после обширного инфаркта.

Рацион должен строится основываясь на такую пропорцию БЖУ – углеводы 60%, белки — 10-15%, жиры, 30-25%.

  1. Настои на основе шиповника.
  2. Белая морская рыба.
  3. Рис.
  4. Сухофрукты.
  5. Салаты из свежей зелени или сезонных овощей.
  6. Пюре из овощей.
  7. Зерненый творог.
  8. Яблоки и груши.

Суточная калорийность не должна превышать 2200 ккал. Дробное питание запрещено. Количество приёмов пищи – максимум 4. Диетологи рекомендуют выпивать перед сном стакан кисломолочного напитка. Также в сутки требуется пить минимум по 4 стакана чистой воды. Чтобы восстановить кровообращение и улучшить работу сердечно-сосудистой системы, насытьте рацион морепродуктами. Разнообразьте меню большим количеством витаминов и микроэлементов.

Важно! Суточное количество выпиваемой пищи не должно превышать 1,5 литра. К этому объёму относится вся жидкость, которую человек выпивает в течение дне. Это могут быть чаи, супы и чистая вода.

Питание после болезни

Если вы думаете, что можно есть всё что угодно после инфаркта, вы сильно ошибаетесь. Наблюдение за питанием и правильное составление меню, поможет избежать побочных эффектов и повторного проявления болезни. В течение последующей жизни, мужчины должны контролировать уровень вредного холестерина в крови. Если вы страдаете от лишнего веса, требуется пытаться снизить массу.

  1. Нельзя наедаться перед сном.
  2. Суточное количество приёмов пищи – не менее 4.
  3. Исключить солёную пищу. Полностью соль убирать из питания нельзя. Это может привести к нарушению солевого баланса в организме.
  4. Приобщаться к вегетарианской кухне.
  5. Жир исключать нельзя, но его количество требуется снизить значительно.
  6. В рационе должны преобладать морепродукты, фрукты и овощи.
  7. Исключить стрессовые ситуации.

Рецепты

Диетологи и врачи акцентируют внимание пациентов на необходимости постоянного разнообразия в суточном меню.

Котлеты на пару

Это блюдо можно приготовить из 200 грамм курицы, 50 мл молока, 30 грамм хлеба, щепотки соли, свежей зелени.

  1. Курицу необходимо разделать, удалить кости и кожу. Промыть под холодной водой.
  2. Пропустить куриное мясо через мясорубку, добавить свежую зелень и пропустить ещё раз.
  3. В неглубокую ёмкость перелить молоко и положить в него хлеб. Когда он размокнет, добавить в фарш.
  4. Сформировать из фарша котлеты и приготовить их в мультиварке.

Соус

Если овощные салаты употреблять можно, то соусы для их заправки категорически запрещено. Из-за этого необходимо знать рецепты приготовления домашних смесей, которыми можно разнообразить многие блюда.

Для приготовления домашнего соуса вам нужна столовая ложка нежирной сметаны, столовая ложка овощного бульона, половина чайной ложки муки, половина чайной ложки оливкового масла.

  1. В первую очередь требуется приготовить бульон на основе овощей. Для этого понадобятся цветная капуста, сельдерей, картофель, петрушка, морковь. Все овощи отварите до готовности и отделить от бульона. Сорока минут варки будет достаточно.
  2. Муку разогрейте на сковороде, добавьте к ней оливковое масло и тщательно перемешайте.
  3. Добавить к маслу с мукой бульон. Разогреть сметану, добавить ко всем ингредиентам. Перемешать и нагревать в течение трёх минут. Соус готов.

Блюда должны готовиться основываясь на вкусовых предпочтениях больного и в зависимости от разрешенных продуктов в определенный период реабилитации. Также нельзя забывать о суточной калорийности и контроле количества холестерина, соли и сахара.

Заключение

Питание после инфаркта имеет огромное значение. Правильно подобранные продукты помогут организму восстановится в кратчайшие сроки и исключат риск повторного появления заболевания. Любое нововведение в рацион требуется согласовывать с лечащим врачом. Связанно это с особенностями организма у разных людей.

Читать еще:  Обширный инфаркт сердца последствия

Особенности питания после инфаркта миокарда: советы для женщин и мужчин

Инфарктом называется некроз (омертвление) органа или его участка из-за прекращения поступления к нему крови.

Причиной является нарушение кровоснабжения из-за плохого состояния сосудов, в том числе их сужения или закупорки холестериновой бляшкой.

Диета в период реабилитации и после него считается главной составляющей лечения. Без ее строгого соблюдения невозможно успешное восстановление организма.

Какие основные принципы диеты после инфаркта миокарда (или стентирования) для мужчин и женщин, каким будет диетическое питание в домашних условиях и примерное меню в первые дни?

В каких случаях назначается

Диетотерапию применяют в период восстановления после инфаркта в следующих случаях:

    Инфаркте миокарда, когда поражается участок сердца (миокарда).

В этом случае болезнь проходит стадии — острейшую (до 6 ч), острую (12-14 дней), подострую (до 2 мес.), период рубцевания (более 2 мес.).

По понятным причинам для острейшей стадии диета не нужна, а для трех других назначают диетический стол №10и, адаптируя его под нужды отдельного пациента.

Обширном инфаркте: здесь поражается до 40 % органа (сердца), после реанимации больному (как для мужчины, так и для женщины) назначают самый щадящий рацион №1 диеты №10и.

После операции по стентированию, когда суженный участок коронарной артерии расширяют с помощью металлической трубки с сетчатыми стенками.

В период адаптации и восстановления организма тоже назначают диетический стол №10и.

Основные принципы

Цель диеты после инфаркта и стентирования— снижение нагрузки на сердце и сосуды, особенно в острый период или после операции.

Рацион пациентов составляется с учетом следующих принципов:

    отсутствие животных жиров;

снижение количества белков, углеводов и, как следствие, общей энергетической ценности пищи;

сокращение употребляемой жидкости;

ежедневное употребление продуктов, богатых калием и йодом;

минимальное количество соли.

В острый период дневная норма мужчин включает:

    45-50 г белков;

35 г растительных жиров;

200 г углеводов.

Калорийность дневного рациона не должна превышать 1300 ккал, а общий вес пищи — 1,7 кг. За день можно выпить 700-800 мл воды, по 50 мл за один прием. Соль полностью исключают.

Пищу при приготовлении отваривают или готовят на пару, измельчая затем в пюре, для уменьшения нагрузки на ЖКТ.

При прохождении подострой стадии заболевания количество питательных веществ увеличивают на 10-15%. Суточная калорийность не должна превышать 1800 ккал, а объем воды — 1000 мл. Дневная норма соли — 3 г. Пищу в этот период тоже измельчают до пюре.

На стадии рубцевания диету расширяют еще на 10-15%. Суточная калорийность при этом составляет 2100-2200 ккал. За день можно выпить 1100 мл жидкости. Количество соли увеличивают до 5 г. Во время этой стадии реабилитации разрешается четверть рациона употреблять куском, остальная еда должна быть протертой.

Влияние на организм

Низкокалорийная бессолевая диета с минимальным количеством белков и почти полным отсутствием животных жиров позволяет:

    восстановить работу сердца;

снизить количество холестерина в крови для предотвращения закупорки сосудов бляшками;

максимально снизить нагрузку на сердце и сосуды;

нормализовать работу кишечника.

Во время диеты пациент избавляется от лишних жировых отложений, отеков. Объем желудка благодаря небольшим объемам пищи приходит в норму.

Плюсы и минусы, противопоказания

Несомненным достоинством диеты является ее сбалансированность, а также:

    легкость усвоения;

наличие всех необходимых питательных веществ;

способность быстро снизить содержание в крови холестерина и глюкозы;

положительное влияние на работу печени, почек и кишечника.

Большой минус диеты — она невкусная и довольно неаппетитно выглядит, особенно для гурманов.

Противопоказаниями к классической диете после инфаркта считают следующие сопутствующие заболевания:

    анемия;

нарушение работы печени.

В этом случае меню корректируется после консультации со специалистом.

Примерное меню

Приведенный рацион включает только набор блюд. Количество зависит от стадии заболевания и состояния пациента.

1-й завтрак:

    обезжиренный творог (омлет из яичных белков);

овсяная (гречневая) каша;

зеленый чай с молоком.

2-й завтрак — любое фруктовое пюре с творогом.

Обед:

    вегетарианский суп;

мясное суфле (фрикадельки, котлеты);

картофельное пюре (протертая вареная брокколи);

Полдник — размоченные сухофрукты (курага, чернослив, финики).

Ужин:

    рыбные кнели (котлеты, суфле);

отварная свекла с морской капустой;

На ночь — обезжиренный кефир.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

После инфаркта разрешаются только обезжиренные продукты без соли, не вызывающие метеоризма:

    белое куриное мясо, говядина, индейка;

постные сорта рыб, креветки;

яичные белки — не более 4-х в неделю (желтки можно есть только на стадии рубцевания);

молочные продукты (предпочтение отдавать кисломолочным).

Фрукты и овощи можно употреблять как в свежем, так и в вареном, тушеном и запеченном видах.

Из сладостей разрешаются:

финики, чернослив, курага;

сахар — до 50 г в день.

В качестве гарниров рекомендуются гречневая каша, отварной картофель (пюре), коричневый рис. Хлеб — только из белой муки, в виде сухариков.

Из общепринятых напитков можно пить слабо заваренный зеленый чай и кофе из цикория.

Из жиров рекомендуются масла:

    оливковое;

льняное (2 мл в день).

Сливочное масло можно вводить только на стадии рубцевания или через месяц после стентирования — не более 20 г в день.

После инфаркта категорически запрещается употреблять алкоголь, кофе, какао, шоколад и крепкий чай.

Под запретом находятся также:

    жареные, жирные, соленые и острые продукты;

консервы и овощные домашние заготовки;

свежий хлеб, кондитерские изделия;

овощи и фрукты с грубой клетчаткой.

Подробнее о разрешенных и запрещенных продуктах питания после инфаркта миокарда — следующее видео:

Рекомендации диетологов на время соблюдения

В период реабилитации очень важен позитивный настрой.

Чтобы получать удовольствие от непривычного рациона, можно разнообразить его:

    приправами из пряных трав (укропа, сельдерея, кинзы и пр.);

фруктовыми соками и желе;

смесью меда с орехами и сухофруктами, провернутыми через мясорубку.

Женщинам понравятся молочные коктейли с ягодами и фруктами, а мужчинам в период рубцевания можно побаловать себя курицей или рыбой на гриле, предварительно замаринованными в лимонном соке.

Рекомендуемая длительность

Диетический стол №10и можно продолжать всю жизнь для предотвращения развития сердечно-сосудистой патологии. В любом случае раньше года после инфаркта выходить из диеты запрещается.

Выход из диеты возможен, но при этом придется все равно придерживаться низкокалорийного рациона с минимумом животных жиров.

Альтернативой столу №10и может служить диета американского ученого диетолога Дина Орниша, в которой количество белков снижено до 15-20%, жира — до 10% от общей калорийности суточного рациона.

Основой диеты служат углеводы, получаемые из овощей, фруктов и зерновых.

Перед любыми изменениями в пищевом рационе пациентам необходимо проконсультироваться с врачом.

Восстановление после инфаркта, даже обширного, возможно. Но для этого нужно не только придерживаться правильной диеты, но и заниматься лечебной физкультурой, научиться управлять стрессом и эмоциями.

{SOURCE}

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector