Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга

«Можно» и «нельзя» диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга

Диета — один из основных составляющих успешной терапии при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга.

«Правильные» продукты питания и соответствующий способ их употребления оказывают лечебное действие, создают нужный фон для наиболее эффективного влияния лекарственных средств на организм, позволяют избежать обострений.

Особенности питания

При атеросклерозе сосудов головного мозга назначается диета № 10. Она предполагает снижение калорийности съедаемого, уменьшение употребления жиров, увеличение в рационе доли продуктов, богатых клетчаткой, в частности, овощей.

Вот принципы питания больных с таким диагнозом:

  • Нужен «хороший» холестерин, а также достаточное количество овощей, фруктов, богатых витаминами В6, В12, С, Е, которые легко усваиваются.
  • Еду готовят без жира или используют только растительное масло, с готовых первых блюд снимают остывший жир.
  • Продукты варят, готовят на пару.
  • От жаренного, соленого, консервов и копченостей отказываются.
  • Соль добавляют в готовые блюда, продукты не солят в процессе варки, выпекания.
  • Для приготовления кондитерских изделий не используют яйцо целиком, а только белок.
  • Питание должно быть пятиразовым, что позволяет избежать переедания.
  • Увеличивается доля белковой пищи, в основном за счет творога, рыбы, нежирного мяса (допустимая доза – до 150 г в день каждого из перечисленных продуктов). Это помогает дольше сохранить ощущение сытости, а организм расходует больше энергии на переваривание.

В таблице представлены основные стандарты (на день):

Энергетическая ценность пищи при лишнем весе (при нормальном и дефиците веса) 2200–2400 ккал (2800–3000 ккал)
Масса дневной порции 2,0–2,5 кг
Свободная жидкость 700–900 мл
Жиры в дневном рационе при избытке веса (при нормальном и дефиците веса) около 60 г (около 70 г)
Белки (препятствуют жировому перерождению печени, отложению холестерина) Около 100 г, из них 60–70 г – животных
Углеводы при избыточном весе (при нормальном и дефиците веса) Около 250 г (около 400 г)
Хлеб (черный/белый), хлебцы 250 г (150 г/100 г)
Фрукты 200 г
Овощи 300 г

Разрешенные продукты

В период соблюдения диеты больные должны употреблять такие продукты:

  • Зелень, овощи – картофель, все виды капусты, зеленый горошек, морковь, тыква, кабачки, баклажаны.
  • Фрукты, ягоды – спелые, сырые, сушеные, в компотах, желе, муссах.
  • Мясо: нежирные сорта, в отварном, запеченном после варки виде, нежирная вареная колбаса, ветчина.
  • Рыба, морепродукты: тунец, лосось , треска, сардина, форель, мидии.
  • Молочные, кисломолочные продукты нежирные – творог, сыр малосоленый, сметана как добавка к основным блюдам.
  • Мучные изделия: пшеничный хлеб (I–II сорт), ржаной, докторский хлеб, несоленая выпечка и сухое галетное печенье.
  • Первые блюда: свекольник, щи, борщ, супы — вегетарианские с добавление круп и картофеля, молочные, фруктовые.
  • Крупы – овсяная, гречневая, пшено. Ограничивают употребление риса, манки, макарон.
  • Салаты, винегреты, приправленные растительным маслом, с морепродуктами.
  • Напитки – некрепкий чай, натуральный кофе или его заменитель с добавлением молока, соки – овощные, фруктовые, отвары шиповника, отрубей.

Гастрономические табу

Многие продукты украшают меню, являются любимыми лакомствами. Однако при атеросклерозе сосудов головного мозга от них отказываются. Под запрет попали:

  • жиры животного происхождения, в том числе коровье масло;
  • мясо жирных сортов, в том числе колбасы и паштеты;
  • жирные бульоны, блюда, приготовленные с их использованием;
  • супы и бульоны из грибов, бобовых, рыбы;
  • соусы из запрещенных продуктов, майонез.
  • внутренние органы животных (субпродукты) – печень, почки, мозги, а также изделия из них, паштеты;
  • жирные продукты из молока, сыры от 30%, мороженое;
  • жареный картофель, чипсы;
  • сдобная выпечка, кондитерские изделия высокой калорийности.

Можно, но осторожно

С осторожностью употребляют:

  • растительное масло;
  • нежирные сыры;
  • яйца вареные всмятку (не больше 3 шт. в неделю), в виде белковых омлетов.
  • соевый соус;
  • кондитерские изделия, мармелад, фруктовый сироп, пастила, сахар, мед;
  • макароны.

Хотите выяснить, эффективно ли лечение атеросклероза сосудов головного мозга народными средствами? Вам сюда!

А вы знаете, опасна ли аневризма сонной артерии и как ее обнаружить вовремя? Если нет, прочтите это.

Примерное меню

Разрешенные продукты необходимо правильно сочетать. Вот три варианта меню на день.

1-й вариант

  • Завтрак: овсяная каша, овощной салат, приправленный растительным маслом, кофе.
  • Ланч: бефстроганов, одно яблоко, творог.
  • Обед: отварное мясо, овощное рагу из картофеля и кабачка, компот.
  • Полдник: отварная рыба, пюре из картофеля, шарлотка с яблоками, чай.
  • Ужин: кефир.

2-й вариант

  • Завтрак: омлет из яичного белка, приготовленный на пару, каша из пшеничной крупы, кофе с добавлением молока.
  • Ланч: овощной салат из капусты и огурцов.
  • Обед: суп из перловой крупы и овощей, мясные котлеты, приготовленные на пару, ягоды.
  • Полдник: творог, какой-нибудь фрукт.
  • Ужин: отварная рыба, каша из тыквы.

3-й вариант

  • Завтрак: натуральный йогурт, сырое яблоко, чай.
  • Ланч: запеканка из творога.
  • Обед: суп из риса и овощей, салат с морской капустой, мясные тефтели, приготовленные на пару, компот.
  • Полдник: кефир.
  • Ужин: рыба, запеченная в духовке, пюре из отварного картофеля, морковный салат с добавлением чеснока, растительного масла.

Особые рекомендации

Очистке сосудов способствует включение в лечебный рацион некоторых овощей и фруктов. Обязательно в меню людей, страдающих атеросклерозом, следует включить арбуз, баклажаны, грейпфрут, морскую капусту, а также вишню, землянику, айву. Они предупреждают отложение кальция, выводят холестерин, насыщают организм витаминами и полезными микро- и макроэлементами – например, йодом, как морская капуста.

Альтернативным вариантом оздоровления организма могла бы стать веганская диета. Но она имеет существенный недостаток, от которого не отмахнуться: жителям стран бывшего СССР достаточно трудно составить сбалансированное меню только на основе растительных продуктов. К тому же ученые доказали, что опасен не холестерин, который присутствует в мясе, а недостаток клетчатки – овощей, фруктов.

Как правило, больные хорошо переносят диету, ограничения не вредны организму. Напротив, при таком способе питания улучшается самочувствие, нормализуется масса тела за счет очищения сосудов, организма в целом. Медики советуют периодически проходить курс лечебного питания, однако предварительно нужно послушать совет своего врача по поводу сочетаемости с медикаментозным лечением.

Первые признаки закупорки сосудов головного мозга иногда наблюдаются даже у детей. Однако симптомы становятся ярко выраженными, когда просвет артерии сужается больше, чем на две трети.

Как одни из наиболее опасных осложнений заболевания – инсульт или аневризма сосудов головного мозга. Чтобы избежать болезни или отсрочить ее появление, необходимо обеспечить правильное питание с самых первых дней жизни. Тогда удастся избежать откладывания холестерина на стенках сосудов.

Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга

Лечение атеросклероза предполагает постоянное соблюдение диеты. Заболевание зависит от питания: отложение холестериновых бляшек — это результат переедания, употребления жирных продуктов, сладкой или соленой пищи, фаст-фуда. При заболеваниях сосудов головного мозга назначают несколько лечебных диет: метаболическую, стол 10, низкоуглеводную и др. Основное требование — диета должна подбираться лечащим врачом и соблюдаться без отступлений.

Особенности диетического питания

Соблюдение диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга — это осознанных подход к организации своего питания. Из рациона необходимо исключить продукты, богатые жирами, консервантами, ГМО и сахаром. Еще одно важное условие: сокращение калорий на 15-17% от дневной нормы. Если заболевание развивается на фоне лишнего веса, то количество дневных калорий не должно превышать 1800. Один или два раза в неделю нужны разгрузочные дни, во время которых разрешено употреблять продукты растительного происхождения, обезжиренное молоко и иные кисломолочные продукты с минимальной жирностью, травяной или зеленый чай.

Читать еще:  Стентирование коронарных артерий

Больным разрешено использовать для приготовления пищи только нерафинированные растительные масла.

Они содержат дефицитные полинасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, токоферолы и токотриенолы. Жиров животного происхождения можно употреблять не более 80 г в день, углеводов — не более 350 г, а разрешенное количество соли — до 8 г. Допустимое количество белка рассчитывают из 1,5 г на каждый кг веса пациента. Обогащают диеты дополнительным приемом витамина С, ниацина, пиридоксина и рутина. Также поступлению витаминов способствует питание: нужно употреблять больше свежих овощей и фруктов, семечек и орехов, свежих соков и ягод, разной зелени и специй.

Лечебное голодание

Полезно ли голодание при атеросклерозе — зависит от подхода к процессу. Холестериновые отложения обычно сопровождаются лишним весом или являются результатом неправильного питания, но они могут наблюдаться и у очень худых, даже истощенных людей. Резкий отказ от пищи при наличии сторонних хронических процессов, заболеваний крови и сосудов, сердца, головного мозга может спровоцировать резкое ухудшение состояния.

Схема голодания должна быть разработана для пациента индивидуально кардиологом, неврологом и диетологом.

Ее нужно вводить плавно, следить за наличием сухих разгрузочных дней, очищением печени и кишечника. При ухудшении самочувствия голодание необходимо прекратить и обратиться к врачу.

Полезные и разрешенные при АГ продукты

К разрешенным и рекомендованным продуктам при атеросклерозе относится мясо кролика, телятина или мясо индейки. Баранина и парная говядина должна быть нежирной, очищенной от пленок и жировых прослоек. Можно готовить мясо дичи, цесарки, перепелов. Рыба — необходимый продукт на столе человека с диагнозом АГ. Сорта рыбы также стоит выбирать с минимальным содержанием жира. Это может быть любая красная рыба, тунец, треска, судак, хек и т.д. Она богата фосфором и способствует выведению из организма холестерина.

Овощи и фрукты нужно есть от 400 г в день. Понижает уровень холестерина в крови чеснок и свекла, томаты, капуста, зеленый перец. Из фруктов — цитрусовые, авокадо, бананы, зеленый виноград. Фруктово-ягодные подливки могут стать отличной заменой традиционных соусов к мясу или рыбе. Предпочтение нужно отдать подливкам из круп — гречневой, булгуру, овсяной, пшенной, чиа.

Чтобы правильно питаться во время диеты, нужно включить в рацион больше орехов. Арахис и грецкие орехи обладают ярким антитеросклеротическим эффектом. Морепродукты также необходимы на столе: они богаты йодом и многими дефицитными аминокислотами. В дневное меню можно включить ламинарию, гребешки, мидии, кальмаров. В первой половине дня рекомендованы нежирные сыры и прочие кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности. Из напитков лучше выбрать цикорий, травяные отвары и чаи, квас, морс, компот, белый или зеленый чай.

Что можно есть в ограниченном количестве

К продуктам, употребление которых возможно пару раз в месяц, относятся:

  • Печень, сердце, почки и иные субпродукты;
  • Ветчина и колбасные изделия;
  • Мед;
  • Майонез, кетчуп, соевый соус;
  • Куриные яйца;
  • Коричневый рис и манная каша;
  • Белый хлеб;
  • Сливочное масло;
  • Крепкий черный чай, кофе без молока.

Разрешенная порция алкоголя в неделю — до 100 мл, если атеросклероз не сопровождается гипертонией. Предпочтение стоит отдать сухому красному вину, односолодовому виски, хересу, выдержанному коньяку или рому.

Запрещенные продукты

К употреблению запрещены гидрогенизированные и животные жиры, в большом количестве содержащие холестерин и способствующие его накоплению на сосудистых стенках.

К ним относятся:

Паштеты готовят с добавлением большого количества сливочного масла, поэтому их необходимо исключить из питания. Запрещены кисломолочные продукты с высоким процентом жира: сметана, сливки, сгущенка, ряженка, жирный творог, сыр и йогурт. Исключают из рациона жирные сорта рыбы: скумбрию, сельдь, палтус, белугу и осетровых, омуля, кильку и угря, сига и налима.

Полностью придется отказаться от любого фаст-фуда, выпечки, сдобы, макаронных изделий из обычной пшеничной муки, белого риса, мороженого и кофе.

Диета 10 при АГ

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно быть полноценным и комплексным, поэтому любая диета назначается и контролируется врачом. Стол 10 — это образ лечебного питания, который рекомендуют при заболеваниях сосудов и сердца. Разработана диета для улучшения кровообращения, работы ССС, печения, ЖКТ и почек, для очищения организма от продуктов переработки и шлаков. Отличается от других диетических систем ограничением потребления жидкости и соли.

При составлении меню врачи рекомендуют придерживаться следующих простых правил:

  • В день разрешено около 85 г белков, из которых 55% — животного происхождения;
  • Количество жиров в день — не более 75 г, доля животных жиров — 65%;
  • Углеводов в меню должно быть около 380 г;
  • Соль ограничивают 6 г в день. Из них половина — для подсаливания уже готовых блюд.

Общая калорийность дневного меню взрослого человека ограничена 2700 ккал.

Что разрешено во время диеты

Пища при атеросклерозе сосудов головного мозга должны быть легкой. Врачи советуют есть больше овощных, рыбных или мясных бульонов без добавления специй и соли. Хлеб лучше выбирать ржаной или из цельнозерновой муки. Лучше, если он будет немного черствым: свежий и мягкий хлеб во время диеты запрещен.

Нежирное мясо рекомендовано готовить на пару или тушить с овощами. Количество яиц в сутки — не более одного. Молочные продукты — важная составляющая диетического стола, но жирность их не должна превышать 5%. Исключение составляет лишь сметана и сливки: их необходимо полностью исключить из меню. Овощи и фрукты обязательны для ежедневного употребления. Есть их можно как в свежем, так и в обработанном виде. Чай можно заменить травяными настоями и отварами. При атерослекрозе полезен настой из ягод боярышника, ромашки, мяты, черноплодной и обыкновенной рябины, черной и красной смородины, отвар шиповника. Ужин должен быть легким. Последний прием пищи рекомендован за 2-3 ч до сна.

Примерное меню на неделю

  • Завтрак: омлет из яйца, молочная овсяная каша, чай из ромашки;
  • Второй завтрак или снэк: салат из капусты с яблоками;
  • Обед: перловый суп на овощном бульоне, курица, печеный картофель;
  • Полдник: компот из ягод черноплодной рябины, яблок и шиповника;
  • Ужин: киноа и овощи, приготовленные на пару.
  • Завтрак: кабачковые оладьи с сельдереем, цикорий;
  • Снэк: немного фруктов;
  • Обед: вегетарианские щи, кролик под молочным соусом, отварной картофель, чай;
  • Полдник: салат из яблока, груши, киви и апельсина;
  • Ужин: рыба, запеченная в фольге с овощами.

  • Первый завтрак: свежие фрукты и чай;
  • Снэк: ягодное желе или натуральный йогурт с кусочками яблока;
  • Обед: суп-пюре из тыквы, мясные котлеты, сок;
  • Полдник: травяной чай или компот;
  • Ужин: гречневая каша с паровой телятиной.
  • Завтрак: творожно-морковная запеканка, цикорий;
  • Снэк: салат из свежей капусты с огурцом и укропом;
  • Обед: филе лосося на пару с домашней пастой;
  • Полдник: компот из ягод шиповника;
  • Ужин: котлеты из рыбного филе на пару, булгур, салат из свеклы и чеснока.
Читать еще:  Как лечить мерцательную аритмию сердца

  • Завтрак: сырники из нежирного творога, чай;
  • Снэк: фруктовый салат;
  • Обед: ризотто с грибами, рыбные паровые тефтели, компот;
  • Полдник: салат из руколы, сельдерея и авокадо;
  • Ужин: отварной картофель и свежие овощи.
  • Первый завтрак: салат из фруктов;
  • Снэк: обезжиренный кефир и ломтик домашнего сыра;
  • Обед: грудка индейки с чесночным соусом, свежие овощи;
  • Полдник: ягодное смузи;
  • Ужин: филе телятины, запеченный картофель, чай на ночь.
  • Завтрак: ржаная галета с нежирным сыром;
  • Снэк: фруктовое желе;
  • Обед: рыбный бульон с добавлением картофеля, индейка, приготовленная на пару;
  • Полдник: несколько фруктов;
  • Ужин: куриные зразы, гречневая каша, зеленый чай.

От организации правильного питания зависит успешность лечения атеросклероза. Соблюдение постоянной диеты не означает отказ от вкусной еды. Можно найти рецепты диетических сладостей, выпечки, различных соусов для рыбы и мяса, супов и вторых блюд. Главное правило — следить за составом и калорийностью пищи, избегать жареных и острых блюд, а также ограничить дневное потребление соли. Есть нужно часто и маленькими порциями, не допуская появления как чувства голода, так и тяжести в желудке от переедания.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи, пищевые факторы риска, роль холестерина, составление меню, рецепты

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи. Из питания при мозговом атеросклерозе исключают продукты, богатые холестерином, сахар. В меню должны быть свежие овощи и фрукты, крупы, нежирные кисломолочные напитки.

Зачем нужно лечебное питание при атеросклерозе сосудов шеи

Атеросклеротические изменения артерий являются основной причиной сосудистых заболеваний мозга. При поражении ветвей сонных, позвоночных артерий уменьшается приток крови к нейронам мозга, что проявляется в виде:

  • дисциркуляторной энцефалопатии,
  • транзиторных атак ишемии,
  • ишемического инсульта.

Все эти состояния сопровождаются потерей мозговых функций, приводят к инвалидности или преждевременной смерти. Роль питания в предупреждении сосудистой патологии не уступает медикаментозному лечению. Без коррекции диеты препараты не оказывают нужного эффекта.

Установлено, что только изменений рациона и нужного уровня физической активности достаточно для нормализации показателей жирового обмена. Особенно хороший результат можно получить, если диета применяется до развития острых нарушений кровообращения. Значительный прогресс отмечен и для тяжелых форм заболеваний.

Медикаментозная терапия назначается только в том случае, если через 6 месяцев при помощи правильного питания не удалось снизить уровень холестерина. При этом нужно учитывать риск побочных действий, ограниченные возможности гиполипидемических средств, необходимость длительного приема и затратность такого способа терапии.

Кому назначается диетический рацион

Изменения в питании рекомендованы не только при обнаружении заболеваний, их роль высока уже при наличии минимум двух факторов риска атеросклероза:

  • ожирение,
  • артериальная гипертензия,
  • курение,
  • наследственная предрасположенность,
  • возраст после 50 лет,
  • низкая двигательная активность,
  • хронические воспалительные процессы,
  • сахарный диабет
  • болезни сердца.

Правила диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

Для разработки индивидуального меню для лечения и профилактики сосудистых болезней учитывают свойства продуктов, ускоряющие и замедляющие течение атеросклероза.

Пищевые факторы риска

К основным алиментарным (пищевым) причинам отложения холестериновых комплексов в стенке сосуда относится:

  • избыток калорий, превышение нормы более, чем на 20% от затрат энергии;
  • жир из мясных, молочных, рыбных блюд, яиц;
  • сладости, выпечка из белой муки;
  • употребление животных белков при нехватке пищевых волокон;
  • повышенное потребление холестеринсодержащих продуктов;
  • дефицит растительного масла, липотропных (растворяющих жир) веществ – лецитина, холина и метионина;
  • гиповитаминоз, особено важно регулярное наличие в меню продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, рутин, витамин Е, В6 и В12, никотиновую и фолиевую кислоту;
  • недостаток микроэлементов – магния, йода, калия, цинка, хрома;
  • увлечение соленой, острой пищей, алкоголем;
  • редкие и чрезмерно калорийные приемы пищи.

Роль холестерина

В обычном рационе пациентов с атеросклерозом содержится 40% животного жира, что в два раза выше необходимой нормы. Хотя доля холестерина из пищи в общем содержании его в крови составляет всего 30%, но избыток липопротеинов низкой плотности и триглицеридов нарушает обменные процессы. У больных снижается количество защитных комплексов высокой плотности.

Такой дисбаланс (дислипидемия) и является пусковым механизмом для формирования атеросклеротических бляшек, препятствующих движению крови в сосудах шеи, головного мозга. Назначение строгой диеты со снижением жира, холестерина и изменение образа жизни (отказ от никотина, алкоголя), физическая активность заметно уменьшают появления патологии.

Мясные продукты

Животные жиры в основном поступают с мясными блюдами. При подтверждении повышенного холестерина и нарушений липидного спектра крови рекомендуется снизить потребление мяса до 150 г. Через месяц повторяют анализы, если это не привело к желаемому результату, то его продолжают уменьшать до 90 г. При этом общее содержание холестерина не должно превышать 300 г в сутки. Для ориентировочного подсчета можно использовать таблицу.

Название продуктов Количество холестерина в г на 100 г
Говядина, свинина нежирная, курица, индейка 75
Почки, печень говяжья 270
Утка 500
Жир животный 100
Мозги 2000

Если пациент не готов полностью отказаться от мяса, то необходимо удалять все видимые жировые отложения, кожу птиц, не использовать животные жиры для приготовления блюд, не употреблять первые блюда на мясном наваре. Количество продуктов с растительными белками должно составлять не менее 60%.

Ограничения в питании при атеросклерозе сосудов головного мозга

Чтобы предотвратить инсульт, потерю памяти пациентам рекомендуется отказаться от следующих блюд:

  • навары мясные и рыбные, жирные сорта мяса;
  • консервы, копчения, соления, маринады;
  • сахар, белая мука;
  • субпродукты, полуфабрикаты, колбасные изделия;
  • фаст-фуд, сладкая газировка, снеки;
  • жареные, острые блюда;
  • соусы, напитки, соки и нектары промышленного приготовления;
  • алкоголь;
  • желтки яиц (не более 2 штук в неделю).

При приготовлении пищи рекомендуется исключить любое обжаривание, кроме как на антипригарной сковороде без жира. Это относится и к овощам, так как они впитывают много масел. Также важно учитывать, что молочный жир обладает способностью существенно нарушать обмен липидов. Поэтому нужно выбирать частично обезжиренные продукты – творог 2-5%, напитки не выше 2%, сметану и сливки до 10%, сыр до 30%.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи — рекомендуемые блюда и продукты

Диетический рацион может включать:

  • зерновой, ржаной, отрубный хлеб;
  • овощные супы, борщ, в первые блюда добавляют крупы, макаронные изделия;
  • нежирный творог со столовой ложкой сметаны или йогурта, свежеприготовленные кисломолочные напитки;
  • всевозможные каши и запеканки, не следует чаще 1 раза готовить из белого риса, вместо манки в запеканках используют молотые овсяные хлопья, а яйцо заменяют пюре из банана, столовой ложкой кукурузного крахмала, смешенного с таким же количеством воды, жидкостью, в которой варилась фасоль;
  • омлет белковый;
  • рыба отварная, запеченная, морепродукты, морская капуста;
  • сырые и отварные овощи, запеченные в духовке или на гриле;
  • свежие фрукты и ягоды;
  • орехи и семечки, рекомендуется добавлять их молотыми в различные блюда (норма – 30 г в день);
  • компоты из сухофруктов, ягод, сок домашнего приготовления без добавок сахара, смеси из зелени, овощного и фруктового сока, зеленый чай, цикорий, отвар шиповника.

Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга

Примерный план питания при отложениях холестерина в сосудах, питающих головной мозг:

Читать еще:  Яблочный уксус от варикоза

  • творог с ягодами черники, йогурт;
  • зеленый чай, овсяные маффины с семенами льна;
  • суп из смеси овощей с зеленью, баклажаны тушеные, гречневая каша;
  • сливы и яблоки, отвар шиповника;
  • плов с нутом, салат из огурцов и зелени, грейпфрут;
  • кефир с отрубями, чернослив, начиненный половинками грецкого ореха.

Овсяные маффины с семенами льна

Для приготовления необходимы:

  • овсяные хлопья – 200 г,
  • семена льна – две столовые ложки с горкой,
  • банан – половина,
  • разрыхлитель – 5 г,
  • кефир – 100 мл,
  • растительное масло – 3 столовые ложки,
  • стевия – 10 таблеток,
  • корица – половина чайной ложки,
  • яблоко – 1 штука.

Половину овсяных хлопьев измельчить на кофемолке, смешать с оставшимися, семенами льна, разрыхлителем. Стевию растворить в 20 мл воды, добавить кефир, корицу, растительное масло, размятый вилкой банан до состояния пюре. Яблоко почистить и натереть на крупной терке. Соединить сухие компоненты и жидкие, затем в полученную массу ввести тертое яблоко. Выпекают при 180 градусах 30 минут.

Плов с нутом

Для этого блюда потребуются:

  • нут – половина стакана,
  • рис коричневый – один стакан,
  • морковь – 1 штука,
  • луковица – 1 штука,
  • барбарис – 10 г,
  • куркума или карри – чайная ложка,
  • семена зиры – чайная ложка,
  • растительное масло – столовая ложка,
  • соль – 3 г,
  • зелень – 20 г.

Нут необходимо залить водой на сутки. Каждые 6-8 часов воду желательно менять. Морковь и лук нарезать крупной соломкой. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить овощи, рис, нут, барбарис, специи. Залить 3,5 стаканами воды и готовить 30 минут в режиме «плов». Посолить и еще варить 10 минут. При подаче посыпать нарезанной свежей зеленью.

О том, какие народные средства для лечения атеросклероза можно применять, узнайте из видео:

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга

Кроме медикаментозного лечения, людям необходима диета при атеросклерозе сосудов головного мозга. Так как неправильная пища способствует отложению холестерина, который закупоривает сосудистые стенки, вследствие чего нарушается кровообращение и появляется угроза возникновения инсульта.

Правила питания

Диетологи Симонова Г. И., Тутельян В. А. и Погожева А. В. (https://cyberleninka.ru/article/n/pitanie-i-ateroskleroz) делятся главными принципами, как должен питаться больной с атеросклеротическим поражением сосудов головного мозга и шеи:

  • Необходимо кушать еду общая суточная калорийность которой не превышает 2000—2500 ккал.
  • Исключить употребление жареной пищи. Продукты должны быть приготовленные на пару, вареные, тушеные или запеченные в духовке завернутые в фольгу.
  • Уменьшить употребление соленой пищи. Общее количество соли не должно превышать 5 г в сутки.
  • Ежедневно кушать не больше 2,4 кг пищи.
  • Пить не меньше 1,5 литра чистой воды, свежевыжатых соков или травяных отваров в сутки.
  • Отказаться от употребления спиртных напитков.
  • Ввести в ежедневный рацион побольше свежих овощей и фруктов, чтобы организм получат больше витаминов.
  • Прием пище надо разделить на 5—6 раз в день.
  • Необходимо сбалансировать питание количество употребляемых жиров, белков и углеводов в сутки.
  • Десерты со сливками или шоколадом заменить творогом.
  • Чеснок снижает холестерин в крови, поэтому надо регулярно кушать 1—2 чесночных зубчика каждый день.

Диетологи рекомендуют есть свежее свиное сало, оно имеет в своем составе арахидоновую кислоту, которая уменьшает уровень холестерина.

Что полезно кушать?

Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга составляют только из свежих, вареных, тушеных и запеченных продуктов. Салаты разрешено заправлять любым растительным маслом, так как жир растительного происхождения не отлаживает вредный холестерин. Больным атеросклерозом полезно кушать следующие продукты:

  • Овощи и зелень. Они обогащены биологически активными веществами и клетчаткой, которая уменьшает количество липидов в крови. Рекомендуют употреблять капусту, томаты, картофель, кабачки, морковь, петрушку и укроп.
  • Мясо. Приготовленная пища должна быть из нежирных сортов мяса. Это крольчатина, говядина или курятина. Блюда из них легко усваиваются и не провоцируют образование атеросклеротических бляшек в сосудах.
  • Морепродукты. Содержат в составе Омега-3 и белки. Полезно кушать такую рыбу, как тунец, лосось, треска, форель, а также мидии.
  • Фрукты. Можно употреблять в любом виде: сырые, вареные в компоте, сушеные или перетертые с сахаром. Особенно полезные грейпфрут, вишня, земляника и арбуз.
  • Нежирные молокопродукты.
  • Крупы и мучные изделия. Обязательно включать в рацион кашу с гречки, пшена, пшеницы и риса. Хлеб должен быть из муки грубого помола.
  • Напитки. Чай и кофе должны быть некрепкие. Также рекомендуют пить шиповниковый отвар, свежевыжатые соки.

Вернуться к оглавлению

Вредные продукты

При атеросклерозе ограниченно допускается кушать яйца вареные всмятку, нежирные твердые сыры, соевый соус, макароны из муки твердых сортов и такие сладости, как мармелад, зефир и пастила. Но категорически запрещено кушать следующую пищу:

  • жирное мясо, свиные паштеты и тушенки;
  • бульоны из любого вида мяса;
  • соленая рыба и консервы из нее;
  • копченные мясные и рыбные изделия;
  • колбасы и сосиски;
  • майонезные соусы и кетчупы;
  • жирный творог, молоко и сметана;
  • сладкая выпечка и горький шоколад;
  • фастфуд.

По мнению врача — мануального терапевта Дмитрия Шубина петрушка, льняное масло и вешенки — это главные продукты, которые снижают уровень холестерина и предупреждают возникновение атеросклероза. Подробнее здесь www.youtube.com/watch?v=BYH5KZmI8bY.

Примерное меню

В диетическое меню полезно будет добавить употребление гречневой, рисовой и пшеничной каши.

  • На завтрак можно приготовить следующие варианты блюд:
    • гречневая, рисовая или пшеничная каша и овощной салат;
    • яичный омлет на пару или в микроволновке и помидором;
    • 2 тоста с чаем;
    • молочная каша с рисом или макаронами;
    • яйцо всмятку и бутерброд из запеченным мясом.
  • Для перекуса предлагается:
    • фрукты и орехи;
    • творог из нежирной сметаной;
    • запеченое яблоко;
    • йогурт;
    • свежевыжатый сок.
  • На обед предлагаются следующие блюда:
    • На первое можно скушать суп из овощей, курицей или рыбой, вегетарианский борщ.
    • На второе: нежирное мясо после паровой обработки или вареное. К мясу гарниром может быть овощное рагу, картофельное пюре или отварная гречка. Также обязательно прилагается помидор, перец болгарский или огурец в виде салата или целиком.
  • На полдник кушают:
    • творожная масса;
    • салат из фруктов либо овощей;
    • йогурт;
    • кисель;
    • запеканка из творога.
  • Ужин:
    • картофель в мундире и отварная рыба;
    • тушеные овощи и запеченное мясо курицы;
    • паровые тефтели, салат с овощами;
    • голубцы со сметаной;
    • паровая котлета и отварной рис.

Меню при атеросклерозе необходимо правильно сбалансировать соответственно к десятой диете, которая применяется при любых видах атеросклеротических поражений. Она уменьшает уровень холестерина и улучшает кровообращение в сосудах. Ее принцип заключается в приеме бессолевых блюд, они сначала варятся, а потом запекаются, для приготовления супов используют только овощной бульон. Хлеб должен быть из муки первого или второго сорта и в некоем случае нельзя кушать его свежим, важно чтобы выпечка постояла 1—2 дня. Категорически запрещается использовать в меню фасоль, горох или сою и консервированные продукты. Употребление общего количества жидкости в день не должно превышать 1,5 литра. Ежедневный прием пищи должен быть шести разовым. Диета также поможет вывести с организма токсины и приведет тело в хорошую форму.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector